| CICLO I
| Cocina Peruana I
| Introducción a la Admninistración de Cocina
| Bromatología I
| Tecnología de Bar y Comedor
| Dietética y Nutrición
| Francés Técnico Gastronómico
| Psicología (Liderazgo y Motivación)
| Historia de la Gastronomía |
| CICLO II
| Cocina Peruana II
| Técnicas de Procesamiento de Alimentos I
| Bromatología II | Dietética y Nutrición II
| Compras y Almacén | Legislación Aplicada y Ética Profesional | Teoría de la Comunicación (Márketing)
|
| | CERTIFICADO OFICIAL EXPERTO EN COCINA PERUANA |
| CICLO III
| Cocina Internacional I | Técnicas de Procesamiento de Alimentos II | Toxicología de Alimentos | Mantenimiento de Equipos | Pastelería I | Costos | Coctelería Internacional |
| CICLO IV
| Cocina Internacional II | Técnicas de Procesamiento de Alimentos III | Pastelería II | Historia de la Cocina Peruana | Tecnología de Alimentos | Ingeniería del Menú | Enología y Maridaje |
| | CERTIFICADO OFICIAL EXPERTO EN COCINA INTERNACIONAL - CERTIFICADO OFICIAL BARTENDER INTERNACIONAL |
| CICLO V
| Técnicas de Procesamiento de Alimentos IV | Pastelería III | Control de Calidad de Alimentos | Seguridad y Prevencion de Accidentes | Banquetes, Eventos y Catering | Inglés Técnico Gastronómico |
| CICLO VI
| Técnicas de Procesamiento de Alimentos V | Pastelería IV | Taller de Decoración y Tallado | Proyectos de Inversión Gastronómicos | Administración de Recursos Humanos | Gestión Empresarial |
TITULO A NOMBRE DE LA NACIÓN PROFESIONAL TÉCNICO EN GASTRONOMÍA Y ARTE CULINARIO |
